Rólunk

Kenyereink

Minden kenyerünk általunk érlelt, természetes kovásszal készül, sokszor hosszú érlelési folyamattal. Vannak kenyereink, melyeket három napig készítünk elő a sütésig. Semmiféle adalékanyagot, kémiát nem használunk, a péksüteményeinkben sem!

Miért jók a kovászos kenyerek?

A természetes kovász a liszt és a víz erjesztett keveréke. Hozzáadott ipari élesztő nélkül alkalmas a kenyérkészítéshez.

Természetes, hagyományos, ősi módszer a kovász készítése, mely nagy odafigyelést és gondoskodást igényel. Az erjedés során keletkezett élesztőgombák, fermentálják, megkelesztik a tésztát és egyben ízesítik, tartósítják is azt. Ezért a kovászos kenyér:

• egészségesebb
• jobban emészthető
• ízletesebb a kovásztól
• hosszabb ideig eltartható
• a vércukor szintre (GI index) jó hatással van

A legfontosabb alapanyag a liszt

Kenyereink, péksüteményeink a Szabó Malom lisztjeiből készülnek. Fontos számunkra fenntarthatóság, környezettudatos tervezés, igyekszünk környékbeli alapanyagokból dolgozni. Örülünk, hogy hozzánk közel, Szigetszentmiklóson található ez a kiváló, több mint 100 éve alapított hagyományőrző malom. Az őrlés – megvásárlás – feldolgozás közötti idő rövidsége is a frissességről gondoskodik. Számunkra fontos a megbízhatóság, az állandóan fenntartott, kifogástalan minőség. Ezért a Szabó Malom mellett tettük le a voksunkat.

Miért LANA a nevünk?

Pékműhelyünk egy családi vállalkozás. A nevünk családunk keresztneveinek kezdőbetűjéből állt össze. 

Szeretettel várunk benneteket: