Kemencés Borvacsora Heimann Zolival Augusztus 12-én
A Gārten kertjében, megszokott családi hangulatában egy teljeskörű gasztronómiai élményutazásra invitálunk Augusztus 12-én, Szombaton. A borokhoz gondosan elkészített ételek egyedi ízkombinációt alkotnak. Az est különlegességét tovább fűszerezi, hogy minden fogás szeretett búbos kemencénkben fog elkészülni.
✿✿✿✿
BOROK ÉS MENÜSOR
Piros 2022
Füstös káposztasaláta, Paraszt svájcer, tökmag
Szekszárd Kadarka 2022
Balatoni fogas, ribizli & citromfű ‘beurre Kadarka’, vadvirágok
Viognier 2022
Cukkinivirág, friss túró, kerti fūszerhab
❀
LANA kovászos kenyér, füstölt vaj, sült körte
Baranya Kékfrankos 2020
Vaddisznó gerinc, szedres-majorannás pecsenyelé, égetett vajas burgonya, hagymaszén
Franciscus 2017
Rókagombás lepény, Paraszt raklett, füstölve szárított paradicsom, zsálya
Barbár 2019
Szarvasravioli, tárkonyos fogas bisque, füstölt répa
❀
Gārten kávé és desszert
✿✿✿✿
Borászunkról és szakácsunkról:
A szekszárdi Heimann Családi Birtok Magyarország egyik legkiemelkedõbb és nemzetközileg is legelismertebb borászata. Szekszárd őshonos fajtáit, a Kadarkát és a Kékfrankost, Heimann Zoli könnyű és precíz kézzel fogalmazza újra. Világfajtákból egyedi, kifinomult és rétegzett házasításokat készít. A Heimann Családi Birtokot 1758-ig, a Heimannok első szekszárdi említéséig vezethetjük vissza. A családi legendárium szerint mára a 10-ik generáció (ifj.Heimann Zoltán) folytatja a szőlő- és borkészítést. Az ő kezei alól származnak az est borai és rendkívül nagy megtiszteltetés számunkra, hogy Zoli személyesen fog részt venni vacsoránkon, hogy személyesen mesélhessen Szekszárd kincseiről. A Heimann borokban megtalálható élvezet, a sváb hagyományokra alapozott vendégszeretet közel állnak szívünkhöz és szigetszentmártoni történetünkhöz.
✿
“Mindig is szakács szerettem volna lenni” - mondta Rakamazi Balázs, budapesti származású és jelenleg Írországban alkotó séf és borszakértő a The Irish Times újságnak. A világ egyik legrangosabb kulináris iskolájában, a párizsi Ducasse iskolában valósította meg ezt a gyermekkori álmát. Kreatív, természetközeli “füstös” stílusával hamar ámulatba ejti éttermi vendégeit. Másik nagy szenvedélyének, a kiváló boroknak, VINIFINESSE vállalkozásával hódol, amely a legszínvonalasabb magyar borokat importálja Írországba. Az alapanyagok iránti tisztelete és szeretete megnyilvánul minden fogásban. Inspirációját a borok elemzésén át szerzi. Nem volt kérdés számunkra, hogy boldogan és teljes bizalommal bízzuk rá a búbos kemencét!
✿
LANA KÉZMŰVES PÉKSÉG
A LANA kézműves pékségnek egyetlen egy missziója van – az igazán jó kenyér. Ropogós héj, jó íz, hosszan tartó frissesség. A saját érlelésű, természetes kovásszal, jó alapanyagokból, kiváló hagyományos receptek szerint és kézműves munkával elkészített kenyérből a vacsora folyamán is kóstolhattok.
✿
Speciality kávé, saját készítésű sütemények és szendvicsek, gondosan kiválasztott kistermelői deli finomságok. Nálunk a Gārtenben minden az alapanyag körül forog, az alapanyag pedig a kert. Saját kertünkben termesztett, gondosan kiválasztott alapanyagokat, illetve helyi kistermelőktől származó friss árut használunk termékeink elkészítéséhez. Célunk vendégeink inspirációja arra, hogy együtt támogassuk a helyi közösséget, a gazdaságokat, és fenntartható élelmiszerláncot építsünk. Szeretnénk Veletek is megosztani ezt a különleges élményt, a természet frissességét!
Szeretettel várunk!
— Laura, Ádám, Zoli, Balázs
✿✿✿✿
Foglalásokat emailben fogadunk: LANA@lanapekseg.com
Időpont: Augusztus 12, Szombat, 18:30
Cím: 2318 Szigetszentmárton Család utca 3
Szívesen segítünk a Budapest-Gārten közötti transzfer megszervezésében. Igényeteket erre kérlek foglaláskor jelezzétek!
Kérlek írd meg, hogy hány fővel szeretnél érkezni.
Allergiát vagy intoleranciát kérjük foglaláskor jelezzétek! Igyekszünk lehetőségeink szerint minden igényt kiszolgálni.
A degusztációs menü ára bor párosítással 26.000 Ft.
A menü ára alkoholmentes ital párosítással 19.000 Ft.
Figyelem! Korlátozott létszámot tudunk fogadni, mert fontos számunkra, hogy megőrizzük a Gārten kert intim varázsát.